S38 乾杯！台湾酒就是要加蓬莱米？台啤如何从滞销王变成饭桌霸主

上班了一整天，下班後想好好放松一下，这时候除了准备零食跟追剧平台，好像还缺了点什麽⋯⋯。

或许，就是少了那罐冰冰凉凉的啤酒吧。「啵」地一声打开清凉的啤酒，慰劳辛苦的自己，淡淡的甘甜香气和酒精，瞬间把一天的疲惫都赶走。

不过，这个「喝啤酒」的习惯，可不是自古就有──一般来说，啤酒的主要酿造成分是大麦和小麦，而大麦和小麦并非台湾的主要作物，那为什麽台湾人会开始喝啤酒呢？喝啤酒还不足为奇，台湾人还会自己酿啤酒，甚至加入蓬莱米，创造出独一无二的台味，这样的产业又是从何时开始的？啤酒这项外来文化，究竟是如何与台湾结缘，并发展出属於我们自己的本土特色？

今天就让我们开罐啤酒，一面畅饮，一面聊聊台湾的啤酒历史吧。

第一张底片：首先是德国啤酒，然後是日本啤酒

以小麦和啤酒花酿造而成的啤酒，对台湾来说是个道道地地的外来种。

1860 年代台湾对外开港，一波又一波的外国商贾、官员与传教士踏上这座岛屿，啤酒才随着西方人的习惯而被传入台湾。不过，此时期进口的啤酒以欧美啤酒为主（特别是德国啤酒），大多只是为了满足少数驻台西方人的脾胃，仅有极少数与之来往的台湾居民有机会品尝到这类饮料，也就是说，在清代台湾本地饮食市场中，饮用啤酒仍属异类。

延伸阅读：这才是酒国英雄！喝酒要戴兔子面具、为了喝茫不惜用酒精灌肠，马雅与阿兹特克的饮酒文化

这道佳酿成为台湾民众的日常饮料，是在日本时代才实现。日本人西化得早，社会已接受了啤酒的滋味，商人更在日本成立了多间啤酒酿酒厂，产制日本啤酒。日本占领台湾的同时，也正是日本啤酒需要向外开拓新市场的时机。於是等到台湾总督府结束对台湾的军政管理，开放民间自由进口酒类的时候，日本啤酒就大量倾销进台湾来了。

⋯⋯想继续看下去吗？订阅後立刻揭晓！

月缴方案149TWD/月新会员首月 99 元优惠订阅
此方案季缴方案原价 NT447350TWD/季浅嚐方案，阅读故事小试身手订阅
此方案 年缴方案原价 NT17881280TWD/年深入探索，精彩好文全都不漏接订阅
此方案49TWD/一篇我只想读这篇，支持好内容订阅故事，可以得到什麽？