自己下厨比较健康？小心过度加工品陷阱，五招教你轻松远离！ | HAVFIT

面对疫情时代，不少人减少在外购买食物，转而开启「自煮日常」，你身边也有朋友因此厨艺大精进吗？自己备餐较能选择来源有保障的食材以及控制调味料多寡，不过为了快速备餐诉求，可能不知不觉落入像是早餐肉、培根、松饼等过度加工品的陷阱，不仅无法因为自煮而获得健康，反而容易无形中「横向」发展，营养师整理了五招远离加工品的生活提案，让您享受备餐乐趣又能真正兼顾健康！

少吃加工肉品

火腿、热狗、香肠、早餐肉和烟燻肉等加工肉类，因为本身具有调味，比起生肉来说在料理上仅需简单加热或甚至可以拆封即食，相当方便。不过这些多步骤加工的肉品多半是高盐高油脂，甚至内含的部分化学物质已被国际癌症研究机构列为致癌物。

因此不建议太常食用，可以简单地将这些食材换成加工较少的肉类，例如新鲜鸡肉、鲔鱼或鲑鱼排等。另外还可以选择植物性蛋白质，例如豆腐、豆浆、毛豆等。

更换冲泡粉包

许多人早餐喜欢一杯搞定，因此泡一杯麦片饮、即溶咖啡或是奶茶，但这些冲泡包的隐忧在於精制糖及奶精粉，过量摄取不仅容易让腰围失控，还有血脂异常及心血管方面风险。

轻松的调整方法可以选择无糖麦片包，或是准备鲜乳、豆浆等直接加入燕麦原片，而即溶咖啡与奶茶的部分，可以选择黑咖啡滤挂包及茶包自行加入鲜奶，就可以简单享用拿铁及鲜奶茶罗！

沙拉酱料及配料

女孩们想要维持体态常常做沙拉，在家中准备时不妨用橄榄油和醋自制油醋酱，来代替市售以大量油脂制成的浓稠沙拉酱。而在配料部分也能以新鲜水果取代果乾，不仅可以摄取膳食纤维来增加饱足感，还能获得丰富微量营养素。最後也能撒上坚果类来取代面包丁，就能打造一碗远离加工品又健康的沙拉罗！

改变购物习惯

接下来这招，是要从不易取得加工品的环境着手，不要小看这小小的改变，它可是成功的一大关键！当在备餐手边没有加工食品时，就能大大减少被我们吃下肚的可能性。

这个购物习惯很简单，下次外出买食材时，优先把购物车装满健康的、最低限度加工的食物，例如蔬菜、水果、肉品、全谷杂粮类及豆类，并且尝试避开中间走道，也就是陈列加工品、零食饼乾、饮料等的货架区。最後养成购买时阅读食品标签，尽可能避免含有大量钠（盐份）、反式脂肪或添加精致糖的商品。

慢慢改变

并不是要大家马上从你的饮食中完全消除加工品，因为习惯改变是需要时间的，突然大幅度更动可能会让心理反弹加剧，所以缓慢地做出改变吧！这样往往更有效、更可以持续。建议大家以一至两周为单位，每次新尝试上面列出的一种策略，然後再逐步增加。

最後营养师的小叮咛，这些方法是希望能帮助大家在日常准备餐点的时候，能注意到加工食品，特别是高度加工产品，进而尝试减少摄取，以作为健康均衡饮食的一部分，偶尔享受外食或适量食用加工食品也是没问题的，不需要感到罪恶感。