地中海饮食禁忌大公开！营养师：吃错方式反而更不健康 | HAVFIT
连续3年夺冠的全球最佳饮食法「地中海饮食」，是许多医生和营养师推崇的饮食法，不过你知道吗？地中海饮食有些小陷阱和有些人其实不太适合使用地中海饮食法，营养师说：如果吃错了反而会更不健康喔！今天编辑就要来告诉大家地中海饮食的禁忌和一定得遵守的原则，快来看看有哪些该注意的小陷阱吧！
rr
rr
r
地中海饮食是什麽？
r
rr
rr
rrr
rr
地中海饮食是由美国权威杂志《美国新闻与世界报导》评选出全球最佳饮食法，还连续3年夺冠，该种饮食法是源自於希腊、义大利南部及西班牙一代的传统饮食，料理以采用大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，搭配上适当的鱼、乳制品，并在饮食上渐少红肉的摄取为主。
rr
rr
地中海饮食法的料理大多富含抗氧化物、维生素、膳食纤维，还有能够保护身体免於慢性疾病的多酚类化合物，以及热量大多来自单元及多元不饱和脂肪，对於慢性病或是心血管疾病的预防很有帮助，因此多次被专业人士评选为最佳饮食法。
rr
rr
r
地中海饮食陷阱大公开
r
rr
rr
rrr
rr
但其实地中海饮食也含有一些潜在的陷阱，许多营养师都认为，如果民众在执行地中海饮食的时候，没有特别注意到这些小陷阱，或是没有先评估好自身身体状态是否适合执行地中海饮食法时，反而会对身体造成一定的伤害，一起来看看有哪些该注意的小陷阱：
rr
rr
1.地中海饮食很重要的是强调要摄取好油，但橄榄油若用高温烹调，很容易会变质，甚至产生自由基与致癌物质，因此建议橄榄油可以用在凉拌的食物，或是用熟食扮冷油的料理方式，尽量避免直接加热橄榄油，以免拿捏不好油温，反倒让食物变质。
rr
rr
2.地中海饮食以鱼类、海鲜制品来降低红肉的摄取，但要特别注意海鲜的捕捞区乾净问题，以免误食重金属含量的海鲜，让身体造成更大的负担。
rr
rr
3.蔬菜摄取比例要比水果高，因为台湾水果的甜度较高，若摄取过量，会无法完全代谢，果糖转成三酸甘油脂将使血脂上升，让身体负担加剧，且蔬菜的膳食纤维含量比水果高，因此蔬果比例应以蔬菜为重。
rr
rr
4.如有肾脏方面疾病的人，在进行地中海饮食前，应先请医生评估过後再决定是否进行，因为蔬果含丰富矿物质像是镁、钾离子，全谷坚果类则含有丰富的磷，这些都是慢性肾衰竭、肾功能不佳、糖尿病肾病变甚至洗肾患者，应该避免摄取的食物。
rr
rr
5.台湾面包和地中海国家相比，奶油、糖、膨松剂等不天然的调味放太多，因此在选择全谷类食物，若要以面包作为主食，一定要特别注意选择加工比较少，口感较粗糙扎实的天然面包。
rr
rr
地中海饮食虽然是全球推崇的最佳饮食法，不过在执行上，有许多需要特别注意的小陷阱，也不是任何体质或是身体状况的人，都适合采用该饮食法喔！
rr
r
About The Author
