地中海饮食禁忌大公开!营养师:吃错方式反而更不健康 | HAVFIT

连续3年夺冠的全球最佳饮食法「地中海饮食」,是许多医生和营养师推崇的饮食法,不过你知道吗?地中海饮食有些小陷阱和有些人其实不太适合使用地中海饮食法,营养师说:如果吃错了反而会更不健康喔!今天编辑就要来告诉大家地中海饮食的禁忌和一定得遵守的原则,快来看看有哪些该注意的小陷阱吧!

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地中海饮食是什麽?

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地中海饮食禁忌大公开!营养师:吃错反而更不健康r
图片来源:pixabay@RitaE / 地中海饮食好处多多。
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地中海饮食是由美国权威杂志《美国新闻与世界报导》评选出全球最佳饮食法,还连续3年夺冠,该种饮食法是源自於希腊、义大利南部及西班牙一代的传统饮食,料理以采用大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜,搭配上适当的鱼、乳制品,并在饮食上渐少红肉的摄取为主。

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地中海饮食法的料理大多富含抗氧化物、维生素、膳食纤维,还有能够保护身体免於慢性疾病的多酚类化合物,以及热量大多来自单元及多元不饱和脂肪,对於慢性病或是心血管疾病的预防很有帮助,因此多次被专业人士评选为最佳饮食法。

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地中海饮食陷阱大公开

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地中海饮食禁忌大公开!营养师:吃错反而更不健康r
图片来源:pixabay@Free-Photos / 地中海饮食也含有一些潜在的陷阱,因此要甚至食物来源与用对烹调方式。
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但其实地中海饮食也含有一些潜在的陷阱,许多营养师都认为,如果民众在执行地中海饮食的时候,没有特别注意到这些小陷阱,或是没有先评估好自身身体状态是否适合执行地中海饮食法时,反而会对身体造成一定的伤害,一起来看看有哪些该注意的小陷阱:

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1.地中海饮食很重要的是强调要摄取好油,但橄榄油若用高温烹调,很容易会变质,甚至产生自由基与致癌物质,因此建议橄榄油可以用在凉拌的食物,或是用熟食扮冷油的料理方式,尽量避免直接加热橄榄油,以免拿捏不好油温,反倒让食物变质。

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2.地中海饮食以鱼类、海鲜制品来降低红肉的摄取,但要特别注意海鲜的捕捞区乾净问题,以免误食重金属含量的海鲜,让身体造成更大的负担。

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3.蔬菜摄取比例要比水果高,因为台湾水果的甜度较高,若摄取过量,会无法完全代谢,果糖转成三酸甘油脂将使血脂上升,让身体负担加剧,且蔬菜的膳食纤维含量比水果高,因此蔬果比例应以蔬菜为重。

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4.如有肾脏方面疾病的人,在进行地中海饮食前,应先请医生评估过後再决定是否进行,因为蔬果含丰富矿物质像是镁、钾离子,全谷坚果类则含有丰富的磷,这些都是慢性肾衰竭、肾功能不佳、糖尿病肾病变甚至洗肾患者,应该避免摄取的食物。

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5.台湾面包和地中海国家相比,奶油、糖、膨松剂等不天然的调味放太多,因此在选择全谷类食物,若要以面包作为主食,一定要特别注意选择加工比较少,口感较粗糙扎实的天然面包。

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地中海饮食虽然是全球推崇的最佳饮食法,不过在执行上,有许多需要特别注意的小陷阱,也不是任何体质或是身体状况的人,都适合采用该饮食法喔!

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